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北京張裕愛斐堡國際酒莊赤霞珠干紅(大師級)

●融合中國、美國、意大利、葡萄牙等多國資本與技術共同打造,并由國際葡萄與葡萄酒組織(OIV)全程提供技術支持         
●法國葡萄酒學院名譽院長丁洛特先生擔任名譽莊主
●首席釀酒師哥哈迪在法國波爾多曾擁有20余年的釀造經驗
●一畝地僅種266株葡萄樹,葡萄樹的根系深達5米以上,一株葡萄樹只產一瓶好酒
●40余次成為大國元首訪華宴會用酒

  • 葡萄品種:赤霞珠
  • 酒精度:13%v/v
  • 顏色:呈深紅寶石色,澄清有光澤
  • 香氣:香氣濃郁怡人,以成熟黑加侖、黑莓等果香為主,伴有煙熏、甘草、巧克力、香草等復雜香氣,諸香平衡
  • 口感:口感醇厚,酒體豐滿,單寧精致、結構完整,風格典型獨特
  • 適飲溫度:16-18℃
  • 儲存期:八年
產地 葡萄園 釀造技藝 配餐建議

北京產區密云縣,是我國優質葡萄酒產區之一。

氣候特點:

屬溫帶半濕潤、半干旱大陸性季風氣候。年平均氣溫為11.6℃,年活動積溫4213℃以上,葡萄生長季節(4-9月)有效積溫2157℃,全年日照時數2243小時,降水量592mm,無霜期192天。9-10月葡萄成熟期降雨量少,每月平均不足50 mm,光照充足,晝夜溫差大,有利于葡萄果實成熟期間糖分、顏色物質的形成與風味物質的積累,保證了葡萄原料的高品質。

土壤特點:

葡萄園位于酒莊的山坡地和丘陵地,土壤為砂礫結構土質,成土母質以片麻巖類風化物為主,土質中富含石灰質的礫石混合土壤,礦物質含量極其豐富。周圍的山巒地勢提高了小產區的排水性能,土質疏松,通透性更好,特別適合葡萄根系向大地深處扎根,保證了葡萄能充分地汲取土壤深層的微量礦物養分。

(1)葡萄品種:主栽品種為赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、霞多麗(Chardonnay)等。
(2)定植年份:2002年。
(3)栽培特點:
●葡萄苗木自根苗種植,株行距1.0m×2.5m,采用水平獨龍蔓、單臂籬架,短梢修剪;
●采用生物有機肥料,改良土壤肥力,提高葡萄根系土壤的微生物菌群多樣性;
●人工疏果,每畝產量不超過500kg,每一棵葡萄樹產一瓶酒;
●葡萄結果帶均分布在離地60-85厘米之間。
(4)葡萄特點:
●紅品種葡萄糖度23度,白品種葡萄糖度21度;
●紅品種漿果顏色黑紫色,白品種漿果顏色瑪瑙黃色,健康、新鮮、飽滿,成熟均勻,著色良好一致,果穗較松散、果粒偏小。

葡萄漿果完全成熟采收,手工粒選,根據葡萄漿果品質實施分類加工;
大師級赤霞珠干紅葡萄酒,采用5噸橡木桶低溫浸漬、控溫發酵,發酵浸漬時間25-30天;
采用法國產區細紋理橡木桶陳釀12個月以上;
調配融合期6個月以上,瓶貯期12個月以上。
該酒適宜飲用溫度16-18℃,適合搭配的食品有:烤鴨、牛排、火腿、炒肉、羊排等。
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