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寧夏張裕摩塞爾十五世酒莊干紅葡萄酒

●寧夏賀蘭山東麓,全球最具潛力的葡萄酒產區。
●以葡萄種植著稱的歐洲釀酒家族第十五代傳人羅斯?摩塞爾擔任酒莊首席釀酒師
●OIV(國際葡萄與葡萄酒組織)專家為酒莊產品打出92分“大滿貫”分數
●酒莊產品進入英國皇家酒行BBR永久銷售
●被世界三大酒評家杰西斯?羅賓遜稱贊為“中國最好的葡萄酒”之一,英國《金融時報》和美國《時代周刊》爭相報道。"

  • 葡萄品種:赤霞珠
  • 酒精度:15%vol.
  • 顏色:呈深寶石紅色,略帶紫色調,澄清有光澤
  • 香氣:香氣濃郁、純正,具有典型黑醋栗、黑莓等成熟黑漿果香氣,怡人的雪松、香草及橡木香氣,諸香融合協調
  • 口感:酒體飽滿緊實,結構平衡完整,滋味圓潤醇厚,單寧細膩優雅,余味綿長;產區典型性強,具有較長儲存潛力
  • 適飲溫度:15-18℃
  • 儲存期:八年
產地 葡萄園 釀造技藝 配餐建議

寧夏賀蘭山東麓產區,是中國最具潛力的優質葡萄酒產區。

氣候特點:

屬中溫帶半干旱氣候區,年平均氣溫8.9℃,日照時數3029.6小時,年活動積溫(≥10℃)達3289℃,晝夜溫差達10℃以上,無霜期160天,年降水量200mm,年蒸發量可達2000mm,采取引黃河水控制灌溉。高積溫、強光照、大溫差、雨量少、可控水、病蟲害少、無污染的產區特點,非常有利于葡萄糖分、果皮色素物質的形成和風味物質的積累。

土壤特點:

土壤成土母質以沖積物為主,以沙質土壤為主,伴有不同程度的黃土成分,透氣性強,可使葡萄根系達到10米深度,使葡萄具有較高的品質和優雅的香氣。

(1)葡萄品種:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、美樂(Merlot)、西拉(Syrah)。

(2)定植年份:2001年。

(3)栽培特點:

自根苗種植,株行距1m×3.0m,采用倒“L”型整形方式,進行短稍修剪;

人工疏果,每畝控產為400kg;

采用生物有機肥料,改良土壤肥力,提高葡萄根系土壤的微生物菌群多樣性;

引黃河水,鋪設滴管控制灌溉。

(4)葡萄特點:

葡萄糖度22度以上,酸度5.5-6.5g/L;

葡萄漿果果穗較松散、著色整齊,顏色深且果皮酚類物質積累豐富,香氣成分種類多且復雜,葡萄果實中糖度、酸度和酚類物質含量比例協調,風味物質含量高,為葡萄酒復雜的香氣和口感結構提供了前提條件,能夠滿足高品質葡萄酒的生產。

(1)葡萄漿果完全成熟采收,手工粒選,根據葡萄品種、果實質量狀況實施分類加工;

(2)采用新型不銹鋼罐發酵,溫度控制采用先低溫后高溫的浸漬方式,有利于香氣和酚類物質的浸提,同時采用不同強弱的間歇式循環噴淋,最大限度地提取葡萄果皮中的優質單寧;

(3)采用法國細紋理橡木桶陳釀12個月以上,橡木桶烘烤程度以中度烘烤為主,不同烘烤程度的木桶搭配陳釀;

(4)以赤霞珠葡萄酒風格特點為主,與美樂和西拉葡萄酒混合調配而成,調配融合時間6個月;


(5)瓶貯期12個月。

該酒適宜飲用溫度15-18℃,適合搭配的食品有:烤牛排、火腿、炒肉、羊排等。

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